Disfrutan de cena y contribuyen a una noble causa
La cálida velada se celebró en el Restaurante Héctor’s Bistro, quien albergó a decenas de mazatlecos que disfrutaron la cena denominada “Sunsets & Beats”, que organizó Colectivo Cosinar y que se llevó a cabo en pro de la Ostrícola Teacapán.
Los chefs mazatlecos Luis Osuna Vidaurri, Héctor Peniche, Andrea Lizárraga, Samantha Guzmán, Miguel Álvarez, Bárbara Gutiérrez y Julián Portugal; además de María Hashimoto, de Los Mochis, fueron los anfitriones de la velada, en la que los presentes consintieron su paladar con la alta cocina que se ofreció en la cena de cinco tiempos.
Los artistas culinarios estuvieron conviviendo con los asistentes que se dieron cita en el evento que tiene como objetivo dar a conocer el arte culinario sinaloense, además de apoyar distintas causas.
En la velada, los comensales disfrutaron como entrada de un Tiradito XO elaborado con pescado del día, yuzu, kosha, salsa Xo mazatleca y crujientes de maíz.
En el primer tiempo, los presentes degustaron un Kani, de jaiba lump salteada en ghee infusionada con sal de mostaza, cherrys ahumado al romero oioli y semillas de cilantro y eneldo.
Continuaron la degustación con un Risotto Negro (kampachi a la vizcaína sobre rosotto con tinta al calamar), y un Mar y Tierra (pulpo al carbón, park belly confitado y mole poblano).
El cuarto tiempo fue Queso & Vino, un cheesecake de queso de cabra, ciruelos envinados, helados de vino tinto, y crumble de nuez tostado.
Como postre saborearon Arrecife de Coral, un cremoso de chocolate semiamargo, y grand marnier, curp y puré de piel de mandarina, crumble y bizcocho aireado.
En compañía de la pareja, familia o amigos, los asistentes disfrutaron de un ambiente lleno de armonía y música agradable.
Ostrícola Teacapán
Todos los fondos de esta cena estarán destinados a el Proyecto Ostrícola Teacapán, que es una iniciativa conformada por 11 mujeres y hombres de la zona que se están abocando al cultivo del ostión sustentable y a la reforestación de mangle en la bahía de Teacapán.
El proyecto busca mejorar la economía social, solidaria, comunitaria e inclusiva de la zona.
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Jair Godínez, Cristina Cruz, Said Godínez, Ivanna Matamoros y Cristian Estrada. ( ) -
Julio Montoya y Jael Hernández. ( ) -
Eugenio Torres y Liz Carrillo. ( ) -
Anabel y Octavio Contreras. ( ) -
La pequeña Alissa Calderón junto a Sylvia Osuna y Marycarmen Castañon. ( ) -
Julie Mondecas, Tom Gardner y Sarah Sellman. ( ) -
Máximo Íñiguez y Arturo Lizárraga. ( ) -
Juan Verde, Lluvia Romero, Verónica González y Víctor Ávalos. ( ) -
Carmina Escobar, Rubén Escobar, Carmina García, Karla Valdez y Luis Gerardo Escobar. ( ) -
Jaqui Briones y Juan Medrano. ( ) -
Samantha Guzmán y Luis Osuna Vidaurri. ( ) -
Los chefs Héctor Peniche y Andrea Lizárraga. ( ) -
Miguel Álvarez, Luis Osuna Vidaurri y Julián Portugal. ( ) -
El chef Héctor Peniche fue el anfitrión de la noche. ( ) -
La chef Andrea Lizárraga fue la principal precursora de que se realizará este evento que pro de proyectos sustentables. ( ) -
El chef Julián Portugal explica a los presentes el platillo que elaboró junto a Luis Osuna Vidaurri, un Risotto Negro. ( ) -
El chef Luis Osuna Vidaurri da la bienvenida a los asistentes. ( ) -
Bárbara Gutiérrez y María Hashimoto. ( ) -
Laura Graef entre los chefs Miguel Álvarez, Julián Portugal, María Hashimoto., Héctor Peniche, Andrea Lizárraga, Bárbara Gutiérrez, Samantha Guzmán y Luis Osuna Vidaurri. ( )
